Γκουρμέ Νέα

Πώς να φάτε Torta del Casar?

Δημοσιεύτηκε από Roberto M. en

Εγκαινιάζουμε το τμήμα τυριού στο MADE IN SPAIN με ένα κόσμημα της γαστρονομίας μας: το τυρί του Casar. Παραδοσιακά του πολιτισμού μας και της διάσημης σε όλο τον κόσμο, Quesos del Casar, ή όπως είναι κοινώς γνωστό, La Torta del Casar, κατασκευάζονται στην Extremadura, πιο συγκεκριμένα στην περιοχή Cáceres. Το κύριο χαρακτηριστικό του, και για το οποίο αυτό το τυρί είναι τόσο γνωστό, είναι η κρεμώδης υφή του εσωτερικού, η οποία είναι συνήθως σπαρμένη για να το δοκιμάσει. Πώς αποκτάς αυτή τη μοναδική υφή; Για να επιτευχθεί αυτή η κρέμα γάλακτος, το πρόβειο γάλα χτυπιέται με μια άγρια ​​καρδιά ντόπια στην περιοχή, ...

Διαβάστε περισσότερα →

Aceites Señoríos de Relleu και το μέλλον του ισπανικού πετρελαίου

Δημοσιεύτηκε από Roberto M. en

Señoríos de Relleu Είναι κατασκευασμένο από τεχνίτες στην αγροικία Η Teuladi, στις όχθες του Αλικάντε μεσογειακή ακτή ... Μια διαφορετική παρθένο ελαιόλαδο έξτρα. Κυρίως διαφορετικό χρόνο ωρίμανσης της ελιάς, όπως η γεωγραφική θέση και το κλίμα στο οποίο τοποθετούν τις καλλιέργειές τους κάνουν τις συνθήκες καλλιέργειας και συγκομιδής των καρπών είναι πολύ διαφορετικό από τον κανόνα. Ομοίως, η συνύπαρξη αυτών των ελαιοκαλλιεργητών ελαιόδεντρα με αυτόχθονα πανίδα, όπως αμύγδαλα, πεύκα, χαλεπίου ... ή βότανα όπως το θυμάρι, ελαιόλαδο δίνει μια μεγάλη γεύση και αποχρώσεις που ...

Διαβάστε περισσότερα →

Πώς να επιλέξετε το Cava για αυτά τα Χριστούγεννα;

Δημοσιεύτηκε από Hugo B. en

Δεν υπάρχει κανένα Χριστούγεννα χωρίς Cava να τοστ και να μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας την Παραμονή των Χριστουγέννων, τα Χριστούγεννα, την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, την Πρωτοχρονιά, τους Βασιλιάδες και κάθε φορά που είναι τρίτο. Αλλά η επιλογή του μπορεί να είναι θεμελιώδης, καθώς το cava που παίρνετε ως δώρο στο σπίτι των γονέων / συζύγων / φίλης / συζύγου της συζύγου σας δεν είναι το ίδιο με αυτό που επιλέγετε για το σπίτι σας. Το σαφές εύρος τιμών έχει επίσης σημασία, και πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ένα cava μπορεί να είναι τέλεια στο ύψος της Champagne και σε πολλές περιπτώσεις η Champagne είναι υπερβολικά διογκωμένη, απλά επειδή είναι γαλλική ....

Διαβάστε περισσότερα →

Bodegas Pradorey και από τον Μεσαίωνα

Δημοσιεύτηκε από Hugo Blanco en

Η ιστορία του αγροκτήματος που ασχολείται σήμερα Bodegas Pradorey Χρονολογείται από τις αρχές του 16ου αιώνα, όταν οι τομείς πέρασαν στα χέρια της Καθολικής Ισαβέλλας και αργότερα έγιναν γεωργικές εκτάσεις και κτηνοτροφία, παραμένοντας πάντοτε στην κατοχή των δικαιωμάτων, μέχρι τον εικοστό αιώνα να γίνει ιδιωτική ιδιοκτησία μέχρι Τέλος γίνεται η οικογένεια Κρεμαδές, που είναι και ο σημερινός ιδιοκτήτης του αγροκτήματος. Επίσης οι ιδιοκτήτες του Real Sitio de la Ventosilla, της οικογένειας Cremades, καλλιεργώντας την ποικιλία Tempranillo ή το λεπτό μελάνι της χώρας, κατόρθωσαν να αποκτήσουν ένα υψηλής ποιότητας κρασί από ...

Διαβάστε περισσότερα →

Bodegas Solar Viejo, La Rioja

Δημοσιεύτηκε από Hugo Blanco en

Η περιτειχισμένη πόλη Laguardia, ένα μεσαιωνικό χωριό, χαιρέτισε τη γέννηση του Bodegas Solar Viejo, ξεκινώντας από τους πρόποδες της Σιέρα Κανταβρίας

Διαβάστε περισσότερα →