Μανσεγκό τυρί Pasamontes

Pasamontes τυρί

Στο Moral de Calatrava, το Ciudad Real, ένα τυρί Manchego γίνεται απόλυτα χειροποίητο. Είναι το 19ο αιώνα, όταν στο αγρόκτημα που καταλαμβάνει σήμερα Τυριά Pasamontes αρχίζει να παράγει καθαρό τυρί προβάτων ακολουθώντας μεθόδους προγόνων βοσκών και βρίσκεται στον ίδιο τόπο όπου διατηρείται η παράδοση μέχρι σήμερα, χάρη στη σημερινή οικογένεια που κατέχει την εκμετάλλευση από το έτος 1896.